Sie lieben Ihre Mühlen von Peugeot, schließlich haben Sie sie wegen ihres starken und robusten Mahlwerks gekauft. Doch was tun, wenn nach einiger Zeit das Mahlergebnis nicht mehr stimmt, das Mahlwerk verklebt ist oder sich die U‘Select-Funktion nicht mehr wie gewohnt bedienen lässt? Mit unseren 4 Anwendungstipps lernen Sie jetzt Ihre Mühlen noch besser kennen und können damit den einen oder anderen Anwendungsfehler garantiert vermeiden.
Tipp 1: Das richtige Mahlwerk wählen
Mahlwerke aus Edelstahl oder Keramik – wo liegt der feine Unterschied? Grundsätzlich bietet Peugeot für jedes Gewürz das perfekt ausgefeilte Mahlwerk. Hierbei wird unterschieden, welche Aufgabe das Mahlwerk meistern soll. Entscheiden Sie von Gewürz zu Gewürz.
Mahlwerke aus Edelstahl
Möchten Sie gewöhnlichen weißen oder schwarzen Pfeffer oder trockenes Salz mahlen, ist ein Mahlwerk aus gehärtetem Stahl, also Edelstahl, die beste Wahl. Es ist so konzipiert, dass die Pfefferkörner zuerst vorgeschnitten und erst im zweiten Schritt gemahlen werden. Durch diese Zwei-Stufen-Technologie bleibt das Aroma bestmöglich erhalten.
Mahlwerke aus Edelstahl in Salzmühlen sind besonders gegen Korrosion geschützt. Ihre Form ist speziell angepasst, um getrocknete Salzkristalle auf feines Pulver zu reduzieren.
Mahlwerke aus Keramik
Sie kommen bei feuchten Meersalzen zum Einsatz. Ein patentiertes Anti-Blockier-System sorgt dafür, dass das Salz im Behälter vermischt wird und nicht verklumpt. Ein reibungsloses Mahlen wird dank dieser Technik garantiert.
Tipp 2: Das passende Gewürz verwenden
Wir werden oft gefragt, welches Salz und welcher Pfeffer denn für die Mühlen geeignet sind. Wichtig ist, dass die Gewürze zu den jeweiligen Mahlwerken passen. Auch die Größe der Körner und Kristalle ist entscheidend.
Welcher Pfeffer ist geeignet?
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für ein optimales Ergebnis Pfefferkörner von 5 mm Durchmesser oder kleiner verwenden
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weiße, schwarze und grüne Pfefferkörner können problemlos in einer Peugeot Mühle gemahlen werden
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roten Pfefferkörner meiden – sie sind in der Regel zu feucht und können das Mahlwerk verkleben
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bunte Pfeffer-Mischungen sollten deshalb mindestens 15 % weiße, schwarze und grüne Pfefferkörner zum Inhalt haben
Welches Salz ist geeignet?
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Salzkörner mit einem Durchmesser von 4 mm
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trockenes Steinsalz verwenden (weiß, rosa oder blau)
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feuchtes Meersalz nur in entsprechenden Meersalz-Mahlwerken aus Keramik anwenden, es ist nicht für Mahlwerke aus Edelstahl geeignet
Tipp 3: Würzen mit Gefühl
Pfeffer-, Salz- und Spezialmühlen sollten nicht über dampfende Kochtöpfe oder Pfannen verwendet werden. Der feine Wasserdampf kann das Mahlwerk verkleben. Tipp: Mahlen Sie Pfeffer, Salz und Gewürze erst einmal auf einen kleinen Teller. So sehen Sie die gemahlene Menge und können Ihre Speisen noch kontrollierter und feiner würzen. Selbstverständlich können Sie die Mühlen auch zum individuellen Würzen mit auf den Esstisch stellen. Jeder Gast salzt und pfeffert in dem Fall nach seinem Gusto.
Tipp 4: Von Zeit zu Zeit reinigen – der Reis-Trick
Sollte das Mahlwerk Ihrer Mühle doch einmal durch zu feuchtes Salz oder zu viele rote Pfefferkörner in der Pfeffer-Mischung verklebt sein, entleeren Sie die Mühle erst einmal. Füllen Sie dann ein paar Reiskörner hinein und mahlen diese von der groben Mahleinstellung bis zur feinen durch. Da der Reis härter ist als Pfeffer und Salz, werden Rückstände abtransportiert. Diesen Reinigungsprozess empfehlen wir Ihnen in regelmäßigen Abständen, unabhängig davon, ob Ihre Mühle verklebt ist oder nicht.
Foto: © Peugeot Saveurs
