Einbrennen von Gusseisenpfannen

Gusseisenpfannen einbrennen

  1. Die neue Pfanne mit Wasser und etwas Spülmittel spülen und anschließend gut abtrocknen

  2. In die kalte Pfanne so viel Speiseöl, z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl, geben, dass das Öl etwa einen halben Zentimeter hoch darin steht.

  3. Mit Hilfe eines Pinsels die Seitenwände mit dem Öl bepinseln. Danach das Öl auf mittlerer Stufe erhitzen, sprich einbrennen, bis es richtig heiß ist. Wenn das Öl raucht, ist es zu heiß geworden. Schließlich die Pfanne von der Herdplatte nehmen und erkalten lassen.

  4. Das abgekühlte Speiseöl abgießen und die Pfanne erneut mit dem Pinsel und dem Öl ausreiben.

  5. Nochmals so viel Öl in die Pfanne geben, wie für das Bratgut zum Braten notwendig ist und bei niedriger bis mittlerer Hitze erhitzen. Anschließend das Bratgut einlegen und mit dem Braten beginnen.

Damit das Einbrennen nicht ständig wiederholt werden muss, sollte die Gusseisenpfanne nicht mehr mit Spülmittel gereinigt werden, sondern nur noch mit Wasser. Im Laufe der Zeit bildet sich auf dem eine Schutzschicht mit natürlicher Antihaftwirkung, eine so genannte Patina. Dieser Belag sollte nicht entfernt werden, weil er das Ablösen des Bratgutes vom Pfannenboden leichter macht und gute Bratergebnisse liefert.

Leserkommentare

Eigenen Kommentar schreiben
 
Passende Produkte
Sautépfanne 28 cm Signature schwarz Le Creuset
Lieferung in 2-3 Werktagen
UVP 245,00

159,76
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versand
Bratpfanne 28 cm Norden Fiskars
Lieferung in 2-3 Werktagen
UVP 165,00

129,12
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versand
Grillpfanne 26x26 cm Guss Signature schwarz Le Creuset
Lieferung in 2-3 Werktagen
UVP 169,00

110,47
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versand
Grillpfanne quadratisch 26 cm Guss Signature kirschrot Le Creuset
Lieferung in 2-3 Werktagen
UVP 169,00

109,30
Preis inkl. MwSt. zzgl. Versand

Lesen Sie auch

Welche Pfanne für welchen Zweck?

Je nach Gericht werden unterschiedliche Pfannentypen und Pfannenformen benötigt. Für jeden Zweck gibt es die passende Pfanne.

 
Jetzt ansehen

Meist gelesen

tischwelt bei Pinterest!

Unsere Pinnwände sind vielseitig gespickt mit Küchentipps, Deko-Ideen und coolen neuen Trends!

 
Jetzt ansehen

Alle News direkt bei WhatsApp. Jetzt anmelden!

 
WhatsApp Newsletter Anmeldung >>