Zutaten:
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75 g Thai-Spargel
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2 Knoblauchzehen
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2 Frühlingszwiebeln
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1 rote Chilischote
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6 Stängel Koriandergrün
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Salz
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300 g Seidentofu
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2 EL Sojasauce
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1½ EL Sesamöl
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2 EL Zitronensaft
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1 TL Zucker
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Bambusdämpfer
So wird's gemacht:
Spargel waschen, putzen und längs halbieren. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Chili entkernen und fein hacken. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Salzwasser im Wok zum kochen bringen. Den Dämpfer mit Backpapier auslegen und in den Wok setzen. Tofu und Spargel ins Körbchen setzen und 5-7 Minuten darin dämpfen. Chili, Sojasauce, Öl, Zitronensaft und Zucker mischen. Die Sauce in einen tiefen Teller geben. Tofu und Spargel darauf anrichten und mit Koriander bestreuen.
Unser Buchtipp für Sie:
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In diesem genialen Wok-Rezeptbuch finden Sie 70 abwechslungsreiche Wok-Inspirationen aus China, Vietnam, Thailand, Indonesien, Korea und Indien. Diese Rezepte verleihen der gusseisernen Pfanne eine neue Schärfe. Die Gerichte sind leicht umsetzbar und alltagstauglich. Sie werden mit Komponenten aus Gemüse, Tofu, Fisch, Fleisch, Reis, Nudeln und Co. kombiniert und kommen immer wieder neu auf den Tisch. Langeweile Fehleanzeige.
Als innovatives Plus gibt es kreative Wok-Crossover-Rezepte wie zum Beispiel One-Wok-Döner oder französisch angehauchtes Wok au Vin.
Foto: © EMF Verlag/ Sabrina Sue Daniels
