Zutaten:
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200 g Mehl, sowie etwas Mehl für die Arbeitsfläche
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125 g Butter
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1 Ei
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Salz, Pfeffer
Für den Belag:
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200 g Lachsfilet ohne Haut
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1 Dose Thunfischfilets im eigenen Saft
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1 Zucchini
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6 Eier
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150 g Crème Fraîche
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80 g Ziegenfrischkäse
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frischer Dill
So wird's gemacht:
Mehl mit Butter, Ei und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln, ca. 1 Stunde kalt stellen. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Lachs waschen, trocken tupfen, grob würfeln. Thunfisch abtropfen lassen. Zucchini waschen, putzen, in hauchdünne Scheiben hobeln. Eier mit Crème Fraîche, Salz und Pfeffer verrühren.
Teig auf bemehlter Fläche etwas größer als die Form rund ausrollen. Form mit Backpapier auslegen. Mit dem Teig randhoch auskleiden. Lachs und Thunfisch darauf verteilen, mit Ei-Mischung übergießen. Mit Zucchinischeiben belegen. Ziegenkäse in kleinen Stücken darauf verteilen. Teigränder nach innen umschlagen. Quiche im Ofen 35 - 40 Minuten goldbraun backen. Mit Dill garnieren und heiß servieren.
Foto: © tischwelt
