Vielen Gerichten gibt der Abrieb einer Zitronenschale erst den richtigen Geschmack. Für den feinherben, säuerlichen Geschmack sollte nur die oberste Schicht der Zitronenschale verwendet werden; die weiße Schicht darunter enthält dagegen Bitterstoffe. Der Zitronenschaber von WMF erfasst nur die oberste Schicht der Schale, und zwar nicht nur von Zitronen, sondern auch von anderen Zitrusfrüchten. Er eignet sich sogar für die Herstellung hauchfeiner Streifchen (Zesten). Er besteht aus rostfreiem Edelstahl, hat eine Aufhängöse und ist spülmaschinenfest.