4 Basisrezepte mit frischen Kräutern

Kräuter

Kräuterpesto:
 

100 g frische Kräuterblätter grob zerkleinern, mit 1 TL Salz im Mörser zerreiben oder mit dem Pürierstab pürieren. 150 ml Olivenöl unterrühren und das Pesto mit Salz abschmecken. Nach Belieben zusätzlich mit 40 g geriebenem Parmesan und 1 bis 2 EL gemahlenen, gerösteten Pinienkernen verfeinern.

Kräuterbutter:
 

100 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit 1 bis 2 TL Zitronen- oder Limettensaft, 1 Prise Salz und 3 bis 4 EL fein geschnittenen Kräutern verrühren. Die Butter auf Frischhaltefolie geben, zu einer Rolle formen und im Kühlschrank fest werden lassen. Die Kräuterbutter zum Servieren in Scheiben schneiden.

Kräuter-Joghurt-Dip:
 

150 g Naturjoghurt mit Salz, Pfeffer und 1 TL Olivenöl glattrühren und 4 EL fein geschnittene Kräuterblätter untermengen. Den Dip nach Belieben noch mit edelsüßem Paprikapulver, Frühlingszwiebelringen oder 1/2 geschälten und fein gewürfelten Knoblauchzehe würzen.

Kräuter-Vinaigrette:
 

2 EL Zitronensaft mit 1 EL Weinessig, Salz, Pfeffer und 1 TL mittelscharfem oder scharfem Senf verrühren. 6 EL mildes Olivenöl kräftig unterschlagen und 3 EL fein geschnittene Kräuter unter die Vinaigrette rühren.

Rezept aus dem Buch "Kräuter - 70 Küchenkräuter von A-Z von GU.
Fotos: © Gräfe und Unzer Verlag/ Ulrike Holsten

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Salz und Kräuter Set Poesie et Table Räder
29,95
zur Zeit nicht bestellbar

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Kräuterschere grün Gefu
8,05
9,95
Lieferung in 2-4 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Kräuterdusche mit Wiegemesser Rösle
37,99
49,95
Lieferung in 2-4 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Lesen Sie auch
So einfach legen Sie Ihren eigenen Kräutergarten auf dem Balkon an

Erfahren Sie mehr über frische Kräuter und wie Sie Ihr eigenes Kräuterbeet planen sowie anlegen.

 
Jetzt ansehen
Wildkräuter sammeln und einen gesunden Lifestyle fördern

Wildkräuter sind gut für unseren Körper. Sie sind reich an Vitamin C, Magnesium und Eisen.

 
Jetzt ansehen
Meist gelesen
Gemüsepfanne Thai-Style mit gepufften Reisnudeln

Weil Woks so schön voluminös sind, bleibt meist genug für den nächsten Tag übrig.

 
Jetzt ansehen
Erdbeer-Biskuit-Kuchen

Das Dreigespann aus zartem Biskuitboden, üppigem Erdbeerbelag und Tortenguss ist ein beliebter Klassiker, der uns immer schmeckt.

 
Jetzt ansehen
Kleine Pfannenkunde

Wer gerne kocht, gelangt früher oder später zu der Erkenntnis, dass eine einzige Pfanne nicht für alle Bratzwecke taugt.

 
Jetzt ansehen
tracking