Damit beim Fleischessen das Vergnügen nicht durch Sehnen, Häute oder ungleichmäßig gegarte Stücke getrübt wird, ist häufig Vorarbeit nötig.
Zutaten für 4 Personen:
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300 ml Olivenöl
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100 ml Champagneressig
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100 ml Gemüsebrühe
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2 EL Honig
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1 EL fein gehackter Thymian
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Schale von 2 Amalfi-Zitronen
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Salz
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Zucker
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit dem Salat servieren.
Rezeptidee & Foto: © ASA Selection
