Butter Chicken

Zutaten für 4 Personen: 

• 2 Gemüsezwiebeln

• 2 Knoblauchzehen

• 1 Stück Ingwer (10 g)

• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

• 2 TL edelsüßes Paprikapulver

• 1 TL gemahlener Koriander

• 1 TL Garam Masala Salz

• 1 TL Rohrzucker

• 2 Msp. Chilipulver

• 4 EL Rapsöl

• 2 EL Tomatenmark

• Saft von ½ Zitrone

• 50 ml Apfelsaft (naturtrüb)

• 300 ml Tomatensaft

• 300 g Kokosmilch

• 200 g Sahne

• Pfeffer

• 1 EL Butter

• 800 g Hähnchenbrustfiletstreifen
   

So wird´s gemacht: 

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein reiben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Koriander, Garam Masala, 1 TL Salz, Zucker und Chilipulver in einer Schüssel vermischen.

Das Rapsöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10Min. andünsten. Den Deckel abnehmen und die Mischung offen ca. 5Min. weiterdünsten.

Das Tomatenmark hinzufügen und bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten, bis es sich dunkelrot färbt. Die Gewürzmischung dazugeben und unter ständigem Rühren ca. 1 Min. anrösten.

Mit dem Zitronensaft ablöschen. Apfelsaft, Tomatensaft, Kokosmilch und Sahne hinzugeben und unterrühren. Das Curry bei mittlerer Hitze ca. 5Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfiletstreifen darin ca. 5Min. braten, bis sie durchgegart sind. Die Hähnchenstreifen unter die Currypaste heben.
 

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Foto: © Gräfe und Unzer Verlag/ Vivi D'Angelo