Mit dieser Rezeptanleitung gelingt das thailändische Nationalgericht mit gebratenen Reisnudeln garantiert – Gewürze sorgen für den authentischen Geschmack.
Zutaten:
Für 1/2 Liter Dulce de leche:
-
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (400 g)
Für die gerösteten Pekannüsse:
-
50 g Pekannusskerne
-
1 EL Butter
-
1/4 TL Salz
Für das Eis:
-
250 ml Rahm (Sahne)
-
150 ml Milch
-
1 EL brauner Rum
So wird's gemacht:
Die ungeöffnete Kondensmilchdose in einen Topf mit köchelndem Wasser stellen – sie muss während der gesamten Kochzeit mit Wasser bedeckt sein! Die Kondensmilch 1-11/2 Stunden zu einer sämigen Karamellcreme einkochen; immer wieder prüfen, ob die Dose noch mit Wasser bedeckt ist.
Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Pekannüsse mit der Butter in eine kleine Auflaufform geben, salzen. Im Ofen 20-25 Minuten rösten, ab und zu umrühren. Abkühlen lassen und hacken.
Rahm, Milch, Dulce de leche und Rum in einer Schüssel verquirlen und im Kühlschrank gründlich durchkühlen. Die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen. Kurz bevor das Eis fast fertig ist, die Nüsse hinzufügen. Das Eis in einen Behälter füllen und tiefkühlen.
Unser Buchtipp für Sie:
In den eigenen vier Wänden geschaffen: Selbst gemachte Eiskreationen, die als zauberhafte Desserts serviert werden oder die Liebsten zum Hochzeitstag beglücken. Die Rezeptautorin und Bloggerin Linda Lomelino zeigt Ihnen in ihrem Rezeptbuch Lomelinos Eis, wie Sie Rhabarbereis, Wassermelonensorbet oder eine neapolitanische Eistorte zubereiten und verführerisch kredenzen können.
Mit den vielfältigen Eiskreationen wird der hitzige Alltag erfrischt und Ihr Körper an kühlen Tagen aufgewärmt, denn Eis schmeckt einfach immer und kann - richtig zubereitet - in jeder Jahreszeit zu einer Wohltat für Körper und Seele werden.
Dieses Buch und weitere Rezept- und Kochbücher sind im AT-Verlag erschienen.
Fotos: (c) AT-Verlag
