Erbsensuppe mit frischer Minze

Villeroy-und-boch-erbsensuppe-frische-minze-lecker

Zutaten:

  • 1 EL kaltgepresstes Kokosfett oder alternativ 1 EL Erdnussöl

  • 1 große Bio-Schalotte (geschält, in kleine Würfelchen gehackt)

  • ½ Liter Gemüsebrühe

  • Saft einer frischen Bio-Limette

  • 10 Blätter frische Bio-Minze

  • 450 g Bio TK-Erbsen

  • Salz & bunter Pfeffer aus der Mühle
     

So wird’s gemacht:

Kokosfett in einem Topf mittlerer Größe erhitzen, dann die klein gehackte Schalotte hinzufügen und ca. 1 Minute darin anbraten.

Einen halben Liter Gemüsebrühe zufügen, den Limettensaft und die Minz-Blätter zugeben und alles zum Kochen bringen.

Die gefrorenen Erbsen in die Brühe geben, erneut zum Kochen bringen und ca. 4 Minuten köcheln lassen (bzw. so lange bis die Erbsen weich sind). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe etwas abkühlen lassen dann die Minze herausholen. Im Anschluss einfach alles pürieren.

Wenn die Suppe kalt serviert werden soll, raten wir, sie abkühlen zu lassen und dann über Nacht in den Kühlschrank zu stellen (am besten schmeckt sie wirklich eiskalt). Falls Sie sie lieber warm genießen möchten, die Suppe einfach wieder in einen Topf füllen und langsam erhitzen.

Tipp: Sie können die Suppe natürlich mit verschiedenen Toppings servieren. Wie wäre es zum Beispiel mit Maultaschen oder wildem Spargel?

Rezeptideen und Foto: © Villeroy & Boch

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Schale flach 28 cm Lave glacé Villeroy & Boch
11,70
15,90
Lieferung in 2-4 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Schale flach 22 cm Lave glacé Villeroy & Boch
10,24
13,90
Lieferung in 2-4 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Speiseteller 28 cm Lave gris Villeroy & Boch
11,66
15,90
Lieferung in 2-4 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Schale flach klein 22 cm Lave gris Villeroy & Boch
11,25
13,90
(5)
Lieferung in 2-4 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Meist gelesen
Raumdüfte selber machen

Im Handumdrehen können Sie Raumdüfte selber machen. Das spart nicht nur bares Geld, Sie können auch Ihren Lieblingsduft herstellen.

 
Jetzt ansehen
Wir sind ganz von der Rolle

Ab sofort gesellen sich mit Wachs versiegelte Baumwolltücher im praktischen Rollen-Format zu den bisher vielseitig einsetzbaren Bienenwachstüchern.

 
Jetzt ansehen
Avocado-Stulle mit Rote-Bete-Hummus und Pistazien

Frische, gesunde Küche stylisch anrichten? Finde hier Ideen für dein Summer-Food mit der neuen Geschirrkollektion "it’s my match" von Villeroy & Boch.

 
Jetzt ansehen
tracking