Gegrillter Camembert mit Minze-Spargel-Erdbeer-Mix

Gegrillter-Camembert-minze-spargel-erdbeer-Callwey-verlag-nur-salat

Zutaten für zwei Portionen:
 

  • 200 g grüner Spargel

  • 2 ganze, reife Camemberts (à 110 g),

  • 4 EL Olivenöl

  • 1 EL Balsamessig

  • 200 g Erdbeeren

  • Blätter von 1 Bund Minze

  • 2 EL Mohnsamen

  • Salz

  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
     

So wird's gemacht:
 

Die hellen, holzigen Enden des Spargels abbrechen, die harte Haut unten an den Stangen abziehen. Den Spargel mit fließendem kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Nach Belieben mundgerecht zerkleinern oder ganz lassen.

Die Stangen über Holzkohle grillen oder in 1 Esslöffel Olivenöl in einer gusseisernen Grillpfanne braten. Wenn der Spargel fertig ist, die Camemberts auf die gleiche Weise von beiden Seiten grillen und auf Portionsteller setzen. Einen dramatischen Effekt erzielen Sie, wenn Sie den Käse etwas einschneiden, sodass das heiße, cremige Innere herausläuft.

3 Esslöffel Olivenöl und den Balsamessig mit dem Salz und etwas Pfeffer zur Vinaigrette vermengen. Die Erdbeeren putzen, mit kaltem Wasser abbrausen, trocken tupfen und die Früchte längs in Stücke schneiden. Die Spargelstangen neben den beiden Camemberts anrichten. Erdbeeren und Minzeblätter darüber verteilen.

Mit dem Dressing übergießen und mit dem Mohn bestreuen. Wenn Sie den Spargel zerkleinert haben, können Sie ihn in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen. Oder Sie setzen den Salat auf den Käse. Egal wie – er schmeckt himmlisch!

Unser Buchtipp für Sie:
 

Callwey Verlag Nur Salat

Da haben Sie den Salat! Und zwar zwölf Monate im Jahr. In Nur Salat, erschienen im Callwey Verlag, stellt Ihnen Autorin Éva Bezzegh knapp 100 Salatrezepte vor, die saisonal und regional ausgerichtet sind. Lernen Sie die Vielfalt an Aromen und Farben kennen, denn Salat muss nicht immer nur grün sein!

Fotos: ©  Callwey Verlag/ Renáta Török-Bognár

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Kochmesser 20 cm Shun Classic schwarz Kai
199,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Buch: Nur Salat Callwey Verlag
39,95
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Bratpfanne 24 cm kirschrot Le Creuset
125,30
UVP 179,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Teller flach 27 cm Junto Ocean Blue Rosenthal
21,75
UVP 29,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Meist gelesen
Hacksteaks mit Pilzsauce

Dieses Hackfleischgericht ist simple und braucht nicht viele Zutaten. Und den Schärfegrad der Pilzsauce bestimmen Sie einfach selbst. 

 
Jetzt ansehen
Alles hausgemacht – Gemüse und Obst für den Vorrat

Köstlich duftendes Obst und knackig frisches Gemüse samt ihren Aromen in Gläsern konservieren. Wir stellen Ihnen drei Rezeptideen vor.

 
Jetzt ansehen
Erdbeer-Biskuit-Kuchen

Das Dreigespann aus zartem Biskuitboden, üppigem Erdbeerbelag und Tortenguss ist ein beliebter Klassiker, der uns immer schmeckt.

 
Jetzt ansehen
tracking