Gerösteter Weißkohl mit cremigen Belugalinsen

tischwelt-rezept-geroesteter-weisskohl-belugalinsen-teller

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großer Weißkohl (ca. 1,5 kg)

  • 5 EL Olivenöl

  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel

  • Salz

  • Pfeffer

  • 200 g Belugalinsen

  • 1 Handvoll Petersilie

  • 1 Zwiebel

  • 250 g Sahne
     

So wird's gemacht:

Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Weißkohl putzen, waschen und mit Strunk in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einem Backblech verteilen. 3 EL Olivenöl mit dem Kreuzkümmel verrühren und auf die Kohlscheiben streichen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen (Mitte) 50-60 Minuten rösten.

Inzwischen die Belugalinsen in einem Sieb kalt abbrausen, mit 400 ml Wasser und etwas Salz in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen, bis sie weich sind.

Die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Übriges Olivenöl (2 EL) in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Linsen hinzufügen nd kurz mitdünsten. Die Sahne und zwei Drittel der Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Weißkohl aus dem Ofen nehmen und auf Teller verteilen. Die Linsen darauf anrichten und mit der restlichen Petersilie garnieren.
 

Unser Buchtipp für Sie:

tischwelt-rezeptbuch-the-easy-green-way-gesund-gemuese-vegetarisch

Nachhaltig kochen und leben kann so einfach sein. Magdalena Muttenthaler zeigt's in ihrem Buch The Easy Green Way mit abwechslungsreichen Rezepten für die Küche, den Haushalt und den Alltag. Das Wichtigste ist ihr: Einfach, entspannt und unkompliziert muss es sein. Magdalena präsentiert auf 240 Seiten ihre Rezepturen für Haushaltsreiniger, Waschmittel und Kosmetika sowie simple und saisonale Veggie-Rezepte, die schnell umzusetzen sind und den Alltag ein wenig nachhaltiger gestalten. Ein Buch voller Ideen und Anregungen für einen leichten, grüneren Weg.

Foto: © Gräfe und Unzer Verlag/ Magdalena Muttenthaler

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Bratpfanne 28 cm Culinox Spring
137,25
UVP 199,00
Lieferung in 1-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versand
Ofenhandschuhe 2-tlg.Eco Check grau Ladelle
17,06
UVP 18,95
Lieferung in 1-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Preis inkl. MwSt. zzgl. Versand
Meist gelesen
Wildkräuter sammeln und einen gesunden Lifestyle fördern

Wildkräuter sind gut für unseren Körper. Sie sind reich an Vitamin C, Magnesium und Eisen.

 
Jetzt ansehen
Artischocken

Meist begenet uns die Artischocke in Form von Artischockenherzen auf dme Antipastiteller. Dabei sind die ganzen Früchte eine Sommerdelikatesse.

 
Jetzt ansehen
Echte Kerle Stulle

Für echte Kerle mit großem Hunger! Eines unserer Lieblingsrezepte aus dem Buch "Das Stullenbuch" lesen Sie hier im Artikel. Guten Appetit!

 
Jetzt ansehen