Green Bunny Dog

Tischwelt Rezepte Magazin Gräfe & Unzer Verlag Vegan auf die Hand Green Bunny Dog Holzlöffel

Zutaten:

  • 4 große Möhren

  • 4 EL Olivenöl

  • 4 EL Sojasauce

  • 8 EL Apfelessig

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1/2 TL Salz

  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

  • 1/2 TL gemahlene Fenchelsamen

  • 4 Schalotten

  • 4 Hot Dog Buns

  • 8 EL Chimichurri
     

So wird's gemacht:

Die Möhren schälen und für 16 Minuten in kochendem Wasser garen. Die Knoblauchzehe fein hacken. Anschließend die noch warmen Möhren mit den restlichen Bunny Dog-Zutaten in eine dicht verschließbare Frischhaltebox geben und 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Schalotten in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in eine heiße Pfanne geben und die Schalotten 10 Minuten darin rösten. Daraufhin herausnehmen und auf Kückenpapier abtropfen lassen.

Die Bunny Dogs aus der Marinade nehmen und zusammen mit dem restlichen Ölivenöl in die heiße Pfanne geben. Das Ganze 10-16 Minuten scharf anbraten. Danach die Buns aufschneiden (eventuell im Ofen aufwärmen), jeweils eine Möhre hineinlegen und mit Chimichurri sowie Schalotten toppen.

Unser Buchtipp für Sie:

Tischwelt Rezepte Kochbuch Vegan auf die Hand Gräfe & Unzer Verlag Maria Brinkop

Im neuen Kochbuch Vegan auf die Hand des Foodblogger-Duos Nadine Horn und Jörg Mayer, die in den sozialen Netzwerken auch bekannt sind unter Eat this!, stecken abwechslungsreiche und ultraleckere Rezeptideen für veganes Streetfood. Saftige Burger, prall gefüllte Burritos, farbenfroh gewickelte Wraps und Sandwiches, die's in sich haben – einfach mal ganz ohne tierische Zutaten zubereiten. Wir finden, hier steckt für jeden eine Mahlzeit to go drin. Und viele davon lassen sich wunderbar am Vortag vorbereiten. 

Weitere Kochbuch-Inspirationen aus dem Gräfe und Unzer Verlag gibt's hier.

Fotos: © Gräfe und Unzer Verlag/ Maria Brinkop

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