Grillgemüse mit Chimichurri

Grillgemüse mit Chimichurri“  1000x600px2

Zutaten für eine Beilage für 3 - 4 Personen

Gemüse:

  • 1 Aubergine

  • 1 Zucchini

  • 1 rote Paprika

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln

  • Olivenöl

  • Salz
     

Chimichurri:

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 große Handvoll frische glatte Petersilie

  • 2 große Handvoll frischer Koriander

  • 1 kleine Handvoll frischer Oregano 

  • ½ - 1 rote Chili, ohne Stiel und Kerne

  • 50 ml Rotweinessig

  • 50 ml Olivenöl

  • Salz
     

Grillgemüse mit Chimichurri“  1000x600px

Zubereitung:

Gemüse: Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden, und die Frühlingszwiebeln längs halbieren. Das Gemüse behutsam im Olivenöl wenden. Dann auf einem heißen Grill oder in einer Grillpfanne grillen. Salzen.

Chimichurri: Knoblauch, Petersilie, Koriander, Oregano und Chili mit dem Wiegemesser fein hacken. Die Kräuter mit Essig und Öl verrühren und mit Salz abschmecken.
Servieren: Das gegrillte Gemüse mit dem Chimichurri servieren.

TIPP:
Chimichurri lässt sich mit vielem kombinieren, zum Beispiel mit gegrilltem Fleisch, Fisch, Huhn, Pilzen oder auch einem Hacksteak.

Rezeptidee und Fotos: © Eva Solo

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Gourmetzange mit Silikonrand 30 cm Rösle
24,33
UVP 37,95
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Teller flach 27 cm Mesh Weiß Rosenthal
13,53
UVP 20,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Meist gelesen
Unbedenkliches Kochgeschirr – gesünder essen

Sicher und gesund essen hat oberste Priorität. Erfahren Sie, worauf Sie beim Kauf von Kochgeschirr achten müssen.

 
Jetzt ansehen
Kürbis kochen und dünsten

Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!

 
Jetzt ansehen
Bräter – eine kleine Warenkunde

Welches Material ist am besten für Ihre Brat- und Kochansprüche? Wir haben unterschiedliche Bräter für Sie unter die Lupe genommen.

 
Jetzt ansehen
tracking