Lachsfilet mit Orange, Roter Bete und roter Zwiebel

Le Creuset Oblong Signature Kirschrot Lachsfilet 1000x600px

Zutaten:

  • 250 g frische Rote Bete (Alternativ bereits vorgekochte Rote Bete)

  • ca. 600 g Lachsfilet

  • ca. 5 cm großes Stück Ingwer, fein gerieben

  • 2 Bio-Orangen

  • 1 EL Ahornsirup

  • 15 g Dill, getrocknet oder frisch

  • Meersalz und zerstoßener schwarzer Pfeffer

  • 1 rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
     

Zubereitung:

Den Backofen auf 200 °C (Gas: Stufe 6, Umluft: 180 °C) vorheizen. Die Rote Bete von Stiel- und Wurzelansätzen befreien und, je nach Größe, für 10-20 Minuten in kochendem Wasser blanchieren bis ein scharfes Messer gerade in die Rote Bete gleitet. Dann die Rote Bete abgießen, abkühlen lassen und in dicke Scheiben schneiden. Alternativ kann bereits vorgekochte Rote Beete verwendet werden. Für die Marinade den Saft und die Zesten einer Orange, den geriebenen Ingwer sowie Ahornsirup, Dill, Salz und Pfeffer in einen Messbecher geben und gut verquirlen.

Den Lachs in den Bräter legen und die Rote Bete dazugeben. Die zweite Orange in dicke Spalten schneiden und zusammen mit der roten Zwiebel ebenfalls um den Lachs verteilen. Die Marinade darüber gießen und 5 Minuten ziehen lassen.

Den Lachs für 30 Minuten im Backofen garen lassen. Den Bräter aus dem Backofen nehmen, den restlichen Sud vom Boden des Bräters mit einem Löffel über dem Lachs verteilen. Anschließend den Deckel aufsetzen, sodass der Dampf im Inneren verbleibt, und alles für 5 Minuten ruhen lassen. Zum Servieren einen Löffel des Suds über jede Portion geben, da dieser ein sehr intensives Aroma besitzt. Dadurch bleibt auch der Lachs saftig.

Serviertipp: Dazu passt ein frischer Salat, Ofengemüse oder Kartoffeln.

Rezeptidee und Foto: © Le Creuset

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Kochmesser 16 cm Classic Wüsthof
52,78
UVP 79,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Kräuterschere grün Gefu
9,95
UVP 10,95
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Schneidebrett 3er-Set Nest Chop opal Joseph Joseph
21,54
UVP 32,99
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Bräter oval mit Deckel 31 cm Signature schwarz Le Creuset
271,10
UVP 339,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Meist gelesen
Hacksteaks mit Pilzsauce

Dieses Hackfleischgericht ist simple und braucht nicht viele Zutaten. Und den Schärfegrad der Pilzsauce bestimmen Sie einfach selbst. 

 
Jetzt ansehen
Alles hausgemacht – Gemüse und Obst für den Vorrat

Köstlich duftendes Obst und knackig frisches Gemüse samt ihren Aromen in Gläsern konservieren. Wir stellen Ihnen drei Rezeptideen vor.

 
Jetzt ansehen
Erdbeer-Biskuit-Kuchen

Das Dreigespann aus zartem Biskuitboden, üppigem Erdbeerbelag und Tortenguss ist ein beliebter Klassiker, der uns immer schmeckt.

 
Jetzt ansehen
tracking