Damit beim Fleischessen das Vergnügen nicht durch Sehnen, Häute oder ungleichmäßig gegarte Stücke getrübt wird, ist häufig Vorarbeit nötig.
Zutaten
Für den Teig:
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10g Hefe
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140 ml lauwarmes Wasser
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1 Prise Meersalz
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1 Prise Zucker
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1 EL Olivenöl
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250 g Mehl
Sonstiges:
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Optional Rosmarin- und/oder Salbeizweig
So wird's gemacht:
Die Hefe zerbröckeln und in einer kleinen Schüssel im lauwarmen Wasser auflösen.
Salz, Zucker und Olivenöl dazu geben und mit dem Mehl alles gut zu einem homogenen Teig verkneten. Am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag, den Teig 30 Minuten Raumtemperatur annehmen lassen.
Den Teig zu 8 mittleren oder 12 kleinen dünnen Fladen auswellen. Eine große Le Creuset Pfanne heiß werden lassen, etwas Olivenöl in die Pfanne geben und 3-4 Teigfladen hineinlegen. Optional die Kräuter hinzufügen, bis sie duften. Den Deckel auflegen und ca. 3-4 Minuten goldbraun anbacken.
Den Deckel abnehmen, Pizza in der Pfanne wenden und mit folgenden Zutaten, siehe Rezept Pizzavariationen aus der Pfanne in ca. 5-7 Minuten fertig backen.
Tipp: Pizzafladen ohne Belag und mit den gerösteten Kräutern belegt sind auch eine wunderbare Beilage zum Salat, kurzgebratenem Fleisch, etc.
Rezeptidee und Foto: © Le Creuset 2021
