Rooibos-Ingwer-Sorbet

Rooibos Ingwer Sorbet-21 1000x600px

Zutaten für 6 Personen:

  • 4 Orangen

  • 40 g Ingwer

  • 200 g Zucker

  • 1 Beutel Rooibos-Tee

  • 1 kg Erbeeren

  • 300 g Heidelbeeren

  • 2 EL Zitronensaft

  • Beeren zum Garnieren (alternativ Minzblätter)
     

So wird's gemacht:

Orangen halbieren und den Saft auspressen. Orangenhälften aufheben. Es sollten ca. 400 ml Saft sein. Durch ein Sieb passieren und in einen Topf geben.

Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Zucker und 30 g Ingwer zu dem Orangensaft geben und 5–10 Minuten erhitzen, um einen Sirup herzustellen. Vom Herd nehmen, den Teebeutel dazugeben und vollständig abkühlen lassen. Den Teebeutel anschließend wieder herausnehmen.

In der Zwischenzeit die Orangenschalen glatt auskratzen (die Orangenschalen benötigt man am Ende als Schüssel für die Sorbets). Wenn sie schön sauber ausgehöhlt sind, kannst du sie in das Gefrierfach legen.

Beeren waschen, die Erdbeeren halbieren und den Strunk entfernen. Beeren mit den restlichen Ingwerscheiben und dem Zitronensaft in einen Standmixer geben und mixen. Das Fruchtpüree mit dem Orangensirup gut vermischen und in einem Metallbehälter 3–4 Stunden im Gefrierfach kaltstellen. Die gefrorene Mischung umrühren, bis die Kristalle glatt sind. 1 weitere Stunde einfrieren, herausholen, nochmal umrühren und bis zum Gebrauch wieder in den Tiefkühler stellen.

Zum Servieren das Sorbet in die gefrorenen Orangenschalen geben und mit ein paar Beeren oder Minzblättern garnieren.

Unser Buchtipp für Sie:

tischwelt-kochbuch-südafrika-rezepte-emf-verlag

Südafrika hat einfach so viel zu bieten: weite Savannen, pulsierende Städte, wilde Küstenlandschaften. Auch kulinarisch kommt richtig Abwechslung auf den Tisch. Einflüsse aus Europa, Indien und der Karibik prägen eine einzigartige kulinarische Reise in die faszinierende Region der Regenbogen-Nation. Autorin Ivana Sanshi Ströde zeigt die ganze Vielfalt in ihrem neuen Buch Südafrika – Das Kochbuch, welches im EMF Verlag erschienen ist. Neben farbenfrohen Reiseimpressionen stellt sie eine große Auswahl an Vorspeisen, Hauptspeisen, Desserts und Getränken vor. Braai, Snoek, Chakalaka oder Melktart sind damit auch zu Hause ein Genuss. Die über 80 authentischen Rezepte von Eintöpfen über Fisch- und Fleischgerichte bis hin zu Desserts sind auf die Alltagsküche angepasst, die Zutaten sind auch im heimischen Supermarkt zu bekommen und die Zubereitungsarten sind Schritt für Schritt erklärt.

Foto: © EMF Verlag/ Janina Lechner

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Standmixer K400 Artisan liebesapfelrot KitchenAid
279,65
UVP 329,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Buch: Südafrika – Das Kochbuch EMF Verlag
30,00
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Eisportionierer Edelstahl 22cm Küchenprofi
17,24
UVP 20,99
1
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Eislöffel Dry Alessi
11,50
Lieferung in 2-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Meist gelesen
Hacksteaks mit Pilzsauce

Dieses Hackfleischgericht ist simple und braucht nicht viele Zutaten. Und den Schärfegrad der Pilzsauce bestimmen Sie einfach selbst. 

 
Jetzt ansehen
Alles hausgemacht – Gemüse und Obst für den Vorrat

Köstlich duftendes Obst und knackig frisches Gemüse samt ihren Aromen in Gläsern konservieren. Wir stellen Ihnen drei Rezeptideen vor.

 
Jetzt ansehen
Erdbeer-Biskuit-Kuchen

Das Dreigespann aus zartem Biskuitboden, üppigem Erdbeerbelag und Tortenguss ist ein beliebter Klassiker, der uns immer schmeckt.

 
Jetzt ansehen
tracking