Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 20 Stück:
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180 g Butter
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150 g brauner Zucker
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75 g weißer Zucker
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2 Eier
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¼ TL Vanilleextrakt
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300 g Mehl
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¾ TL Backpulver
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1 Prise Salz
Außerdem:
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75 g Zartbitter- oder Vollmilchschokolade
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120 g weiße Schokolade
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1 Bio-Zitrone
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40-50 g Himbeeren (frisch oder TK)
So wird’s gemacht:
Butter, braunen und weißen Zucker zusammen mit Vanilleextrakt cremig aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Salz vermengen und kurz unter den Teig rühren. Anschließend den Teig in drei gleich große Portionen teilen.
Jetzt wird variiert:
Für die White-Chocolate-Lemon-Cookies eine Teigportion mit Zitronenabrieb, Zitronensaft und weißer Schokolade verfeinern.
Die White-Chocolate-Raspberry-Cookies entstehen durch das Unterheben von Himbeeren und weißer Schokolade in die zweite Portion.
Die dritte Portion mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade zu Chocolate-Chip-Cookies verarbeiten.
Alle drei Teige für 20–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Aus dem Teig gleich große Kugeln formen, idealerweise mit einem Eisportionierer. Auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Die Cookies sollten beim Herausnehmen noch leicht weich sein.
Auskühlen lassen und genießen.
Tipp: Direkt nach dem Backen lassen sich die noch weichen Cookies mit einem runden Ausstecher oder Glas durch sanftes Kreisen ganz einfach in eine perfekte Form bringen.
