Süßkartoffel-Mango-Suppe

tischwelt-rezept-suesskartoffel-mango-suppe-villeroy-und-boch-2

Zutaten:

Teig:

  • 2 Zwiebeln

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 daumengroßes Stück Ingwer

  • 2 Süßkartoffeln

  • 1 Mango

  • 2 Esslöffel Rapsöl

  • ½ Teelöffel Kreuzkümmel

  • 1 Teelöffel Kurkuma

  • 1 Teelöffel Currypulver

  • 1 Esslöffel Rohrzucker

  • Salz, weißer Pfeffer

  • 400 ml Kokosmilch

  • 400 ml Gemüsebrühe

  • 1 unbehandelte Zitrone

  • 4 Esslöffel Joghurt
     

Zubereitung:

Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Süßkartoffel schälen und würfeln. Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und ebenfalls würfeln.

Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Kurkuma, Currypulver und Zucker zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer 1 Minute karamellisieren. Süßkartoffel und Mango dazugeben, salzen und pfeffern. Bei mittlerer Hitze 8 Minuten dünsten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Süßkartoffel weich ist.

Die Hälfte der Zitronenschale dünn abreiben und in die Suppe geben. Den Saft der Zitrone auspressen und ebenfalls dazugeben. Die Suppe fein pürieren und nochmals abschmecken.
Die Süßkartoffel-Mango-Suppe auf Teller verteilen, mit einem Klecks Joghurt verzieren und servieren.

Tipp: Mangowürfel, feine Ingwerstreifen und etwas frische Kräuter sind eine schöne Einlage für die pürierte Suppe. Sollte die Suppe etwas zu dickflüssig sein, einfach noch etwas Kokosmilch oder Gemüsebrühe zugeben.

Rezeptidee und Foto: © Villeroy & Boch

Leserkommentare
Eigenen Kommentar schreiben
 

Passende Produkte

Starter-Set Mariefleur Basic 8-tlg. Villeroy & Boch
86,95
141,20
Lieferung in 1-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Tafelbesteck 24-tlg. Blacksmith poliert Villeroy & Boch
204,22
299,00
(5)
Nur noch 1 Stück auf Lager. Lieferung in 1-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Suppenteller 23,0 cm "Mariefleur Basic" Villeroy & Boch
13,29
19,90
(5)
Lieferung in 1-3 Werktagen

Zzgl. Versand

Alle Preise inkl. MwSt.
Salat-Schüssel 45,0 cm x 31,0 cm "Mariefleur Serve & Salad" Villeroy & Boch
60,37
79,90
(5)
Nur noch 2 Stück auf Lager. Lieferung in 1-3 Werktagen

Versandkosten (D): kostenlos.

Alle Preise inkl. MwSt.
Meist gelesen
Yogi-Tee zubereiten: die kleine Auszeit von der Alltagshektik

Harmonie finden und dabei den Alltagsstress hinter uns lassen: dies gelingt mit harmonisierenden Yogi-Tee.

 
Jetzt ansehen
Dunkle Bratensauce – das Grundrezept

Du wolltest schon immer mal einen echten Saucen-Klassiker selber machen? Dann nicht's wie ran an den Topf. Mit dieserSchritt-für-Schritt-Anleitung gelint's.

 
Jetzt ansehen
Chia Power Booster

Unser leckeres Rezept mit Mandelmilch und Himbeeren. Ruck, zuck gemacht, als leckeres Frühstück oder einfach zum Mitnehmen.

 
Jetzt ansehen