Zitrusbutter

Durch einen Hauch Orange, Zitrone und Limette erhält diese Butter ein dezentes Zitrusaroma, das hervorragend zu gedünstetem Gemüse, gegrilltem Fleisch und Fisch oder frisch gebackenem Weißbrot passt.

Zutaten:
 

•  1 große Orange, geschält, halbiert

• 1 Limette sowie ein 0,6 cm dickes Stück Schale

• 12 Zweige frische Petersilienblätter

• 455 g (2 Tassen) Butter

• 1 Zitrone sowie ein 0,6 cm dickes Stück Schale
   

Zubereitung:
 

• Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.

• Wählen Sie Einstellung 1 aus.

• Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen.

• 30 Sekunden lang mixen, bis eine glatte Mischung entstanden ist, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

• In Frischhaltefolie einwickeln und zu einer Rolle formen. Bis zur Verwendung einfrieren.
   

Tipp:
 

Diese Butter passt besonders gut zu gegrillten Fleisch- und Fischgerichten.
 

Rezeptidee und Fotos: © Vitamix