Zitrusbutter

Durch einen Hauch Orange, Zitrone und Limette erhält diese Butter ein dezentes Zitrusaroma, das hervorragend zu gedünstetem Gemüse, gegrilltem Fleisch und Fisch oder frisch gebackenem Weißbrot passt.

Vitamix Rezept Zitrusbutter 1000x600px

Zutaten:
 

  •  1 große Orange, geschält, halbiert

  • 1 Limette sowie ein 0,6 cm dickes Stück Schale

  • 12 Zweige frische Petersilienblätter

  • 455 g (2 Tassen) Butter

  • 1 Zitrone sowie ein 0,6 cm dickes Stück Schale
     

Zubereitung:
 

  • Geben Sie alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in den Vitamix-Behälter und verschließen Sie diesen mit dem Deckel.

  • Wählen Sie Einstellung 1 aus.

  • Gerät einschalten und die Geschwindigkeit allmählich bis auf Stufe 10 erhöhen.

  • 30 Sekunden lang mixen, bis eine glatte Mischung entstanden ist, dabei die Zutaten mithilfe des Stößels in Richtung der Klingen schieben.

  • In Frischhaltefolie einwickeln und zu einer Rolle formen. Bis zur Verwendung einfrieren.
     

Tipp:
 

Diese Butter passt besonders gut zu gegrillten Fleisch- und Fischgerichten.
 

Rezeptidee und Fotos: © Vitamix

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