Unser Gerösteter Knoblauch-Dip vereint Knoblauch, Frischkäse und frische Kräuter zu einem Dip, der perfekt zu Gegrilltem, Ofengemüse oder Brot passt. Der Lieblingsdip für jede Gelegenheit.
Zubereitungszeit: 30 Minuten | Backzeit: 40 Minuten
Zutaten für 1 Kastenform (30cm):
Für den Teig:
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500 g Weizenmehl
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240 g Wasser
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1 TL Zucker
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10 g Hefe
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1 Ei
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50 g weiche Butter
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10 g Salz
Außerdem:
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100 g Geriebener Käse (z.B. Cheddar, Mozzarella, Bergkäse)
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1/2 Bund Petersilie
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je 1 EL gehackter Rosmarin und Thymian
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100 g Butter
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1-2 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben
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1 gute Prise Fleur de sel
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Kastenform mit 30 cm Länge
So wird’s gemacht:
Am Vortag werden alle Zutaten für den Teig außer dem Salz in eine Rührschüssel gegeben. Mit der Küchenmaschine auf niedriger Stufe 5 Minuten kneten. Dann auf mittlerer Stufe nochmals etwa 10 Minuten kneten lassen. Erst kurz vor Schluss das Salz dazugeben. Den Teig eine halbe Stunde bei Raumtemperatur abgedeckt gehen lassen.
Den Teig auf der Arbeitsfläche etwas dehnen und mehrmals einschlagen, um Spannung in den Teig zu bringen. Zu einer Kugel formen und in eine Schüssel setzen. Abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag die weiche Butter mit dem Knoblauch, Kräutern und Gewürzen mischen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 5mm dick zu einem Rechteck ausrollen. Mit der Kräuterbutter bestreichen.
Nun etwa 2/3 vom Käse darauf verteilen und mit dem Messer oder Teigroller in 6 cm breite Bahnen schneiden. Diese wie eine Ziehharmonika zusammenfalten und in eine gefettete Kastenform geben. Den restlichen Käse darauf verteilen. Abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 210°C Umluft vorheizen. Ein Backblech auf die unterste Schiene, den Gitterrost auf die mittlere Schiene geben. Das Brot in den Backofen geben und auf das untere Blech 200 ml warmes Wasser schütten. Den Backofen direkt schließen und das Brot etwa 40 Minuten backen. Das untere Blech kann nach 15 Minuten bereits entfernt werden.
Tipp: Um Zeit zu sparen kann man bei der Kräuterbutter auch sein Lieblingsprodukt aus dem Supermarkt kaufen.
Was wäre ein frisch gebackenes Kräuter-Käse-Zupfbrot ohne den passenden Dip? Unser Gerösteter Knoblauch-Dip ist die ideale Ergänzung – cremig, aromatisch und mit feiner Röstaromatik. Ideal als Beilage zu Gegrilltem oder einfach als Appetizer.
