Ob gekocht oder gedünstet, Kürbis ist ein leckeres Herbstgemüse. Wie die richtige Zubereitung gelingt erfahren Sie hier!
Zubereitungszeit: ca. 20–25 Minuten
Zutaten für 4 Portionen:
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8 frische Feigen
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120–150 g Ziegenfrischkäse
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30 g Walnüsse
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2–3 EL Honig
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2–3 Zweige frischer Thymian
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eine Prise Meersalz
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1 EL Olivenöl
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etwas schwarzer Pfeffer
Zum Servieren:
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etwas angemachten Rucola oder Baby Leaf Salat
So wird’s gemacht:
Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Feigen waschen und vorsichtig trocken tupfen. Von oben kreuzweise einschneiden, dabei aber nicht komplett durchschneiden. Die Feigen leicht auseinanderdrücken, sodass in der Mitte Platz für die Füllung entsteht und diese in eine leicht geölte Auflaufform setzen.
Jeweils etwas Ziegenfrischkäse in die Mitte der Feigen geben. Walnüsse grob hacken und auf den Feigen verteilen. Mit etwas Honig beträufeln, einige Thymianblättchen darüber geben und mit einer kleinen Prise Meersalz würzen.
Die Feigen für etwa 10–12 Minuten im Ofen backen, bis sie weich sind und der Ziegenfrischkäse leicht cremig wird.
Den Rucola oder Baby Leaf Salat auf dem Teller anrichten und die warmen Feigen daneben platzieren. Die Feigen nochmals mit etwas Honig beträufeln und mit Thymian, Walnüssen und frisch gemahlenem Pfeffer toppen.
Tipp: Die Feigen nicht zu lange backen. Sie sollen weich und saftig werden, aber ihre Form behalten. Statt Ziegenfrischkäse passt auch Ziegenkäse sehr gut und sorgt für einen etwas kräftigeren Geschmack.
