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Fondue ist eine hervorragende Möglichkeit, um mit Freunden oder der Familie zusammen zu kommen und gemeinsam das gleiche Essen zu genießen. Darüber hinaus erfordert ein Fondue-Abend nicht viele Vorbereitungen oder teure Ausgaben. Zudem ist ein Käse- oder Fleischfondue schnell zubereitet, sodass Sie nicht lange in der Küche stehen und die Zeit fernab Ihrer Gäste verbringen müssen.
Ein vollständiges Fondue-Set hat den Vorteil, dass bereits sämtliches Fondue-Zubehör vorhanden ist, sodass Sie nicht noch zusätzliche Werkzeuge oder Artikel bestellen müssen. Auf diese Weise gehen Sie kein Risiko ein, dass beim entscheidenden Abend ein Element oder wichtiges Werkzeug fehlt.
Fondue stammt aus der Schweiz, aus den Westalpen, und wird im Original mit geschmolzenem Käse zubereitet. Demnach ist der Klassiker das sogenannte Käse-Fondue. Doch auch andere Fondue-Rezepte haben sich mittlerweile etabliert. So können Sie beispielsweise ein schmackhaftes Fett- oder Brühfondue ausprobieren. Dabei werden Fett beziehungsweise Brühe im Fonduetopf aufgewärmt und Fleisch sowie ausgewählte Gemüsesorten darin gegart. Diese Variante kann auch mit Wein durchgeführt werden und wird Fondue-Vigneron oder Fondue-Bacchus genannt.
Eine eher süße aber nicht weniger schmackhafte Version ist das beliebte Schoko-Fondue, bei welchem Schokolade im Fonduetopf geschmolzen wird und mundgerechte Obststücke darin eingetunkt werden. Für Schokoladenfondue können Sie sowohl Vollmilch- und weiße Schokolade als auch Zartbitterschokolade verwenden. Schauen Sie jetzt bei unseren Kochbüchern vorbei und bestellen Sie sich die passende Lektüre für Ihr nächstes Fondue-Erlebnis.
Ein Rechau beim Fondue-Set ist der Untersatz für den Fonduetopf, der ebendiesen warm hält und Ihre Lebensmittel zum Schmelzen bringt. Die klassische Form wurde erstmals um 1800 verwendet und funktioniert mit einer offenen Flamme sowie einem passenden Brennmaterial (Spiritus, Gas, Brennpaste). Auch heute noch werden viele Rechauds beim Fondue mit einer offenen Flamme in Form eines Teelichts betrieben. Moderne Geräte wärmen das Essen zudem mit Strom im Topf auf.
Das klassische Käse-Fondue ist bei vielen Menschen beliebt und einfach zuzubereiten. Jedoch sollten Sie einige Punkte beachten, damit Sie ein perfektes Schmelzergebnis erzielen können.
Achten Sie zum Beispiel auf eine ausreichende Hitzeentwicklung und achten Sie auf einen sicheren Spritzschutz für den Topfrand. Wenn der Käse zu klebrig ist, dann stellen Sie die Flamme Ihres Fondue-Sets höher und geben Sie dem Käse nach Möglichkeit ein Schluck Weißwein hinzu. Bei einem zu dünnen Schmelzergebnis können Sie Ihrem Käse ein wenig Maisstärke hinzufügen. Darüber hinaus kann es vorkommen, dass der Käse beim Verspeisen zu viele Fäden zieht. Das kann daran liegen, dass der Käse zu jung ist oder zu viel Säure enthält. Fügen Sie in diesem Fall etwas Zitronensäure hinzu oder ein bis zwei Teelöffel Schmelzkäse.