Die Franzosen machen es mal wieder vor, wenn es um das perfekte Anrichten von Speisen geht. Das Wort „tranchieren“ kommt nämlich aus dem Französischen und bedeutet „abschneiden/zerlegen“. Mit Hilfe spezieller Gabeln und Messer wird Fleisch fachgerecht von Knochen gelöst, um dann wohlportioniert auf dem Teller zu landen. tischwelt führt im Sortiment eine Reihe an hochwertigem Besteck für die Kunst des Tranchierens.
Diese Zubereitungsart selbst hat ihre Wurzeln allerdings schon im Römischen Reich, wo es in reichen Haushalten einen Vorschneider gab, der Fleisch und Fisch in handliche Stücke zerteilte. Das war besonders deswegen so praktisch, da sehr lange noch bestecklos gegessen wurde – ausgenommen vom Löffel. Die Verwendung von Essbesteck verbreitete sich tatsächlich erst im Laufe des 19. Jahrhunderts. Vorher verwendete man lediglich Löffel dort, wo es nötig war, und in höheren Gesellschaftsschichten das Tranchierbesteck. An Festtafeln wurden die gekochten, gebackenen und gebratenen Leckereien so vorbereitet, dass die am Tisch Anwesenden vorportionierte Stücke von der Servierplatte auf ihren Teller laden konnten.
Auch heute noch ist das Tranchierbesteck Teil einer jeden festlichen Tafel, wenn Truthahn, Ente, Gans, oder ein ganzer Fisch serviert werden. Der Herr oder die Dame des Hauses oder ein Ehrengast wird dann nicht selten mit der ehrenvolle Aufgabe betreut, das Fleisch oder den Fisch fachgerecht zu tranchieren. Dabei hilft das richtige Besteck ungemein, da besonders die Tranchiergabel lange Zinken hat, um große Stücke Fleisch festhalten und mit dem langen und scharfen Tranchiermesser gut zerlegen und eine Scheibe vom Ganzen servieren zu können. Wer übrigens Fleisch nicht nur fachgerecht zerlegen, sondern auch auf den Punkt garen möchte, der kann sich im Kochbücher-Sortiment bei tischwelt umsehen oder Inspirationen in unserem Magazin mit allerhand Tipps und Ideen sammeln.
Tranchierbesteck gehört zum Must-have eines jeden, der Wert auf eine gepflegte Tischkultur legt. Das richtige Tranchieren benötigt ein wenig Geschick, ein wenig anatomisches Grundwissen und vor allem Übung.
Wichtigster Tipp für Anfänger: Fleisch immer quer zur Fleischfaser schneiden, das erleichtert hinterher den Essgenuss. Für Fisch gibt es spezielles Fischbesteck, auch für das Tranchieren. Hier sind Gabel und Messer etwas anders geformt und das Messer eher stumpf, da das zarte Fischfleisch nicht geschnitten, sondern eher von den Gräten geschoben wird.
Die beste Übung und Kunstfertigkeit bringen natürlich nichts, wenn nicht auch das Tranchierbesteck selbst mitspielt. Aus diesem Grund finden Sie bei tischwelt ausschließlich hochwertige Tranchierhelfer von Marken wie Robbe & Berking und Wüsthof. Damit sind eine scharfe Messerklinge und die optimale Form der Gabelzinken gewährleistet.
Von beiden Marken erhalten Sie das Tranchierbesteck im Set, bestehend aus einer Tranchiergabel sowie einem -messer. Gern können Sie auch einzelnes Tranchierbesteck kaufen. Dieses gibt es in unterschiedlichen Ausführungen. Liebhaber der modernen, geradlinigen Zeitlosigkeit werden hier genauso fündig wie diejenigen, die optisch eine klassisch geschwungene Ausführung bevorzugen. Selbstverständlich werden nur hochwertige Materialien wie Echtsilber oder Edelstahl verwendet, so dass das Besteck nach Verwendung problemlos gespült werden kann und rostfrei bleibt.
Bei tischwelt finden Sie nicht nur hochwertiges Markentranchierbesteck, sondern alles was Sie für eine formvollendet gedeckte Tafel und ausschweifende Koch-Sessions benötigen. Egal, ob Geschirr oder Besteck oder auch Küchenhelfer aller Art, tischwelt hält für jeden das Passende bereit. Sehen Sie sich in aller Ruhe um und kontaktieren Sie bei Fragen gern unseren Kundenservice.
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