Kai Shun Santokumesser günstig online

Damastmesser von Kai Shun – die Eigenschaften im Anschnitt

Die Messerserie Kai Shun entstand aus einer Fusion von Moderne und Tradition. Den Kern der Klingen bildet unverwüstlicher VG-Gold-10 Stahl, der sicherstellt, dass sie scharf und gerade bleiben. Außen herum schmiegt sich eine 32-lagige Ummantelung aus Damast, die weicher ist und den Klingen dadurch die nötige Elastizität gibt. Dazu ist die edle Damaszenermaserung ein Festmahl für die Augen. Die Klingen sind beidseitig geschliffen und rostfrei.

Angenehm und sicher zu halten sind die Kai Shun-Messer aufgrund des speziellen Griffes aus Pakkaholz. Dieses Naturholzlaminat ist ausgesprochen feuchtigkeitsresistent und eignet sich daher ausgezeichnet für den hygienischen Einsatz in der Küche. Der Griff liegt mit seiner klassischen, schlanken Kastanienform perfekt in der Hand. Eine eingeschliffene Kante auf der rechten Seite sorgt auch bei nassen Fingern für guten Halt. Die Schneide reicht bis zum Ende des Griffes, sodass die Gewichtsverteilung optimal ist.

Die Details in der Übersicht:

Beidseitig geschliffene, rostfreie Klinge
Klingenkern aus extrem hartem VG-Gold-10 Stahl
Klingenummantelung aus weicheren 32 Lagen gefaltetem Damaszenerstahl
Griff aus feuchtigkeitsresistentem Pakkaholz
Ausbalanciert dank Fulltang-Konstruktion

Kleiner Fakt am Rande: Schneiden heißt korrekt auf Japanisch übersetzt 切る (kiru). Die hübsche Gravur auf jedem der Kai Shun Messerklingen ist ein sogenanntes Kanji, also ein japanisches Schriftzeichen. Dieses Kanji 旬 liest sich in lateinische Buchstaben umgeschrieben „shun“, es ist also der Name der Kai-Serie. Übersetzt bedeutet es in etwa „saisonales Essen“. Die Jahreszeiten und ihre dazugehörigen Lebensmittel nehmen in Japan einen hohen Stellenwert ein, denn was wäre frischer als das Essen der Saison?

Kleine Messerkunde: Welches Kai Shun schneidet was?

Santoku-Messer: Diese Messer der Serie Kai Shun enthalten eine Extraportion der japanischen Seele. Santoku-Messer sind angelehnt an die traditionell japanische Messerform, mit einer extrem scharfen und sehr breiten Klinge, die mühelos vor allem rohen Fisch schneidet. Die Klinge ist weniger spitz als die von europäischen Messern, dafür breiter sowie dünner und kann hauchfein schneiden.

Kochmesser: Das wohl vielseitigste Messer in der Küche ist das Kai Shun Kochmesser. Es schneidet sowohl harte als auch weiche Lebensmittel und die gebogene Klinge eignet sich zum Wiegen und Zerhacken von Kräutern. Mit dem Klingenrücken können Sie Knoblauch zerdrücken und mit der Spitze winzige Gemüsesorten zerkleinern. Nur Knochen dürfen Sie mit der empfindlichen Klinge keinesfalls zerlegen!

Gemüsemesser und Officemesser: Diese Messersorten von Kai Shun besitzen eine kurze Klinge, die besonders sauber und präzise schneidet. Mit ihnen können Sie sich furchtlos an Gemüse und Obst, aber auch an Fett und Sehnen wagen.

Schinkenmesser: Ihr Name verrät es bereits. Kai Shun Schinkenmesser sind Tranchiermesser, mit denen Sie Braten, Geflügel und Schinken zerteilen können. Ideal für das nächste Festessen!

Brotmesser: Auch hier ist der Name Programm. Kai Shun Brotmesser besitzen den typischen Wellenschliff und schneiden mühelos dünne Scheiben vom Brotlaib. Die Klinge ist auch für Früchte und Gemüse mit harter Schale geeignet, beispielsweise Honigmelone oder Kürbis.

Allzweckmesser: Etwas kleiner als das klassische Kochmesser, stellt das Kai Shun Allzweckmesser einen praktischen Allrounder für die Küche dar, der die meisten, alltäglichen Schneidearbeiten zuverlässig erledigt.

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Pflege und Aufbewahrung – so bleiben Kai Shun Messer schnittig

Die scharfen Klingen benötigen nur ein wenig Extraaufmerksamkeit und dann bleiben sie Ihnen lange erhalten. Verwenden Sie zum Schneiden Holzbretter. Säubern Sie die Kai Shun Damastmesser nach dem Gebrauch von Hand und ohne aggressives Spülmittel. Anschließend trocknen Sie sie mit einem weichen Tuch gründlich ab, damit keine Restfeuchte zurückbleibt. Verstauen sollten Sie Kai Shun-Messer entweder in einem Holzblock oder einer Messertasche. Diese Pflegehinweise gelten auch für die Serie Kai Shun Premier.