Backrezepte für Ostern

Ob ausführlicher Brunch oder gemütliche Kaffeetafel – der Ostertisch darf gerne üppig gedeckt sein. Unser tischwelt-Koch hat seine drei Lieblingsrezepte für Ostern 2024 zusammengestellt. Entdecken Sie zitronige Amerikaner, Hasen-Zimtschnecken und saftigen Karotten-Cheesecake. Wir zeigen Ihnen step-by-step, wie die Rezepte einfach gelingen. In unserer Rubrik Osterbacken finden Sie alles, was Sie für Ihre kreativen Werke benötigen: vom Teigschaber bis zur Dauerbackmatte. Happy Easter!
 

 

Karotten-Cheesecake
 

Dieser Kuchen verbindet das Beste von Käsekuchen und Rüblitorte. Saftig, karottig und frisch ist er der garantierte Tortenliebling auf dem Tisch. Mit diesen Zutaten sind Sie dabei (Springform 24-26 cm):
 

Für den Boden:

  • 2 Eier
  • 170 g Zucker
  • 100 g Pflanzenöl
  • 150 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 gestr. TL Zimt
  • 1 Msp. Kardamom gemahlen
  • 1 Prise Salz
  • 350 g Möhren

Für die Füllung:

  • 450 g Frischkäseaufstrich
  • 150 g Puderzucker
  • Abrieb von 1/2 Zitrone
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • 2 Eier
  • 150 g Schmand

Für den Guss:

  • Zitronensaft
  • Puderzucker

Zum Rezept

 

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Oster-Amerikaner (12 Stück)
 

Wie niedlich! Diese Amerikaner, mit Zitronenguss bestrichen, schmeckt weich und besonders fruchtig. Das Gebäck, eine Melange aus Muffin und Plätzchen, ist ein einfacher und köstlicher Oster-Klassiker. Mit diesen Zutaten sind sie dabei:
 

Für die Amerikaner:

  • 100 g Zucker
  • 100 g weiche Butter
  • 50 ml Milch
  • 2 Eier (Gr. M), zimmerwarm
  • 1 Msp. gemahlene Vanille
  • Abrieb von 1/2 Zitrone
  • 200 g Mehl
  • 50 g Maisstärke
  • 2 TL Backpulver

Für den Guss:

  • Puderzucker
  • Zitrone
  • Lebensmittelfarbe
  • Zuckerstreusel, Nüsse etc.

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Hasen-Zimtschnecken
 

"Soulfood", das beschreibt dieses Gebäck treffend. Schon beim Backen duftet das ganze Haus nach den weichen Schnecken, die hier eigentlich Zimthasen heißen müssen. Mit diesen Zutaten sind Sie dabei (15 Hasen):
 

Für den Teig:

  • 250 ml Milch
  • 90 g Butter
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 490 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Msp. Vanillepulver
  • 1 Eigelb

Für die Füllung:

  • 100 g weiche Butter
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 - 2 TL Zimt
  • 1 Msp. gemahlener Kardamom
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb

Zum Bepinseln:

  • 1 Ei mit einem Schluck Milch verquirlt

Für den Guss:

  • Zitronensaft
  • Puderzucker

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